滑蛋河粉 ♥

滑蛋河粉

材料：

-粿條............. 350克
-食油............. 2大匙
-蒜頭.............. 2瓣(剁碎)
-醬青.............. 2大匙
-黑醬油........... 1小匙

汁料：
-高湯............... 500克
-醬油............... 2大匙
-麻油............... 半小匙
-胡椒粉............ ¼小匙
-糖.................. 半小匙
-鹽.................. 半小匙

配料：
雞肉................ 6片
豬肉................ 6片
蝦肉................ 50克
蘇冬................ 50克(洗淨、切條)
菜................ 1棵
粟粉................ 半大匙(加3大匙水勾芡)
雞蛋................ 1粒（打勻）

做法 :
1) 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。

把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會， 盛起放在碟上。

2) 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。

3) 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。

4) 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液， 快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。

5) 試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。