粿条 (粗) - 适量 (拉松，避免粘在一起)
蒜末 - 1瓣
鲜虾 - 10只 (剥壳留尾巴)
鱼片 - 适量
腊肠 - 适量 (不要也可以)
xiham - 适量 (不要也可以)
鸡蛋 - 1粒
芽菜 - 1抓
韭菜 - 1小颗 (切1寸长)
辣椒酱 - 1汤匙 (不要也可以)
蘑菇粉 (代替味精) - 半小匙
胡椒粉 - 适量
调味汁：
味露 - 1汤匙 (在超级市场调味料部门可以找到)
生抽 - 1汤匙
老抽 - 1小匙
糖 - 1小匙
做法：
1. 锅内入油，小火爆香蒜末，加入虾，鱼片炒香，开大火，放入粿条，加蘑菇粉/味精，辣椒酱，芽菜，翻炒
2. 中间翻开一个洞，打颗鸡蛋，用铲弄散蛋黄，把周围粿条和料盖住它，数秒后，加入调味汁，xiham，翻炒
3. 撒入芽菜，韭菜，胡椒粉，翻炒，拿起盛盘即可享用。
* 整个过程不到2分钟
* 一份一份炒，比较好炒
